今月は青大豆の食べ方について紹介します!

c0196074_21114925.jpg黄大豆・黒大豆は、豆腐や納豆、煮豆として頻繁に食べられますが、青大豆はどうですか?黄大豆や黒大豆に比べると、なかなか手にする機会が少なく、どうしても「食べづらい・料理しづらい」といったイメージを持ちやすいのではないかと思います。そこで、今月は青大豆の食べ方について紹介します!

青大豆は、皮も実も緑色。うぐいす餅でもお馴染みの青きな粉は、この青大豆をひいたものです。青大豆をすりつぶしてポタージュにすると、きれいな薄緑色のスープを、目で見て楽しむこともできます。一晩水に浸した後に塩ゆですれば、それだけでシンプルで美味しいおかずの出来上がり!また、炊き込みごはんにして食卓の主役にさせるのもいいですね。

◆大豆は「畑の肉」といわれるほど、タンパク質などの栄養が豊富な食材です。
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# by hanasaka77 | 2008-03-20 21:10